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 校長 安藤 夏代 

ベジタリアン フードセラピスト米国NTI認定栄養コンサルタント

Holistic Bio Cafe Veggy_Way オーナーシェフ

製菓衛生師
藤女子大学 非常勤講師 
宮島学園北海道製菓専門学校講師

ジャパンビーガンアワード ノミネート
公益社団法人 北海道観光振興機構 PR YouTube動画に 出演


幼少の頃から料理やお菓子を作り、振る舞うことが大好き。製菓専門学校卒業後は、母校に就職し、製菓実習助手・クラス担任を務める。ある時、BSEの牛が殺処分される映像を見て、菜食が地球・人間・動植物全てにとって自然なかたちと感じ、それを広めるため独立。しかし、食の情報過多により、何が正しく、何を信じたら良いか分からなくなり困惑する。その後、ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパンにて、酵素栄養学をフロントラインとする「人間まるごと考える」ホリスティック栄養学を学ぶ。現在は、菜食で心とカラダをつなぐ『ホリスティックビオフード』を提唱。趣味はオシャレと食べ歩き。
 

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篠原 ミツコ

ホリスティックビオⓇスクール プロデューサー

食空間コーディネーター

「おもてなし」アドバイザー

 

一般社団法人 全日本司厨士協会会員

茶道宗偏流会員

 

1994年より「篠原ミツコのテーブルトーク」を開設。
テーブルコーディネート&セッティング 茶懐石料理 おもてなし料理 接遇マナーなどを数多くの受講生に手ほどきする。

2005年-2022年 医療法人・社会福祉法人にて、エグゼブティブアドバイザーを勤め、食空間を演出し、高齢者福祉施設としては格上の食事提供を築き上げる。
宮島学園 非常勤講師 藤女子大学 食物栄養学科 非常勤講師、その他 短期大学などの講師を勤め、接遇マナーやテーブルコーディネート等の食空間の演出を学生たちに教授。

1998年、1999年 食文化を通しての国際交流チャリティー「語り合い、響きあうテーブルたち」と題し、国内初の試みとなる[食と食卓演出・文化・芸術の融合]をトータルプロデュース。

新聞、雑誌のコラム執筆など多数執筆
 

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小峯 健

アドバンスクラス ラグジュアリークラス

日本料理担当

 

株式会社 アイチ 執行役員

医療法人愛全会 副総料理長

北海道日本調理技能士会 事業部 部長

 

調理師 日本料理専門調理師

 

「日本料理忘梅亭」「かんぽの宿小樽」などで修行。

「和食屋ゆらら」にて料理長に就任。平成19年より、医療法人愛全会に入職。高齢者総合福祉施設にてワンランク上の食事の提供に携わる。

 

日本料理コンクールにおいて 北海道知事最優秀賞、札幌市長賞など数々の受賞歴を持つ。

2023年 北海道産業貢献賞を受賞し「蝦夷の名工」に認定。

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三浦 直美

アドバンスクラス

パン担当

三浦商会経営 
オーダーメイドでのパン・菓子の製造・販売


宮島学園北海道製菓専門学校 製パン科卒業後 1「きたひろしま福祉会」授産施設でパン製造に従事。
 

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若杉 恭子

アドバンスクラス 

ラッピング担当
 
ディスプレイ・アドバイザー

一級商品装飾展示技能士
ラッピング協会 ラッピング講師
日本ビジュアルマーチャンダイジング協会会員
ファッションビジネス学会会員

ファッションブランド「ミカレディ」にて、デコレーターとして活躍後、「オ・プランタン・ジャッポン」でチーフコーディネーターとして販売促進に携わる。その後「ダイエー」のデコレーターとして活躍。1992年よりフリーランスへ。
企業での販売促進教育や、数々の専門学校でディスプレイ・ラッピングなどを指導し、人材育成に努める。

 

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藤田シェフ

ラグジュアリークラス

洋食担当
 


 

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